厨师托德·英格利希推出白鱼美食节,让蒙大拿州度假小镇成为烹饪热点

一个鲜为人知的落基山脉度假小镇——它的名字传统上与纽约的一种熟食联系在一起——正准备登上烹饪地图,至少著名厨师托德·英格利希是这么希望的。 白...

一个鲜为人知的落基山脉度假小镇——它的名字传统上与纽约的一种熟食联系在一起——正准备登上烹饪地图,至少著名厨师托德·英格利希是这么希望的。

白鱼是蒙大拿州西北部的一个新兴城市,这里吸引了很多有钱人和名流,他们想要逃离阿斯彭等迷人滑雪胜地的炫耀氛围。

上周,英格利希在这个距离冰川国家公园(Glacier National Park)约30分钟路程的风景秀丽的村庄举办了首届白鱼美食和葡萄酒节(Whitefish Food and Wine Festival),邀请了一些全国最有前途的厨师和美食家。

Chef Todd English

“这里有真正的饮食文化,”四次获得詹姆斯·比尔德奖的英格利希在接受《Side Dish》采访时表示。

“厨师们在让-乔治(Jean-Georges Vongerichten)、丹尼尔(Daniel Boulud)和埃里克里佩尔(Eric Ripert)手下工作过之后,来到这里。”

布鲁德和里珀特还计划于11月访问白鱼,主持由位于弗拉黑德山谷社区学院的蒙大拿烹饪学院举办的“现代主义晚宴系列”的单独活动。

里珀尔的晚餐定于11月1日,布鲁德的晚餐定于11月15日。

Attendees enjoy wine samples 
Abruzzo Executive Chef Jeremy Grossman works to prepare dinner

像里珀尔和布鲁德这样的名厨“来到这里真是太棒了”。我喜欢这些家伙。他们总是回馈社会。”英格利希补充说,他还计划在烹饪学校教一些课程。

在疫情期间,白鱼越来越受欢迎,因为富人,尤其是来自加利福尼亚和德克萨斯州的富人,在该地区购买了第二套住房。季节性居民包括歌手约翰·梅尔、喜剧演员戴夫·查普尔和NFL传奇人物德鲁·布里斯。

烹饪学院的行政总厨安迪·布兰顿(Andy Blanton)也参加了白鱼节,他说,白鱼节的一个诱人之处在于,“你看不到很多企业实体。”

English and Chef Michael Tolomeo of Veritas Chef do a live demo.

“这里有很多本地人开的餐馆。它是夏季和冬季的度假胜地,越来越多的人发现了它的魅力,其中包括合法的厨师和多元化和扩大的餐厅经营。”

布兰顿因在白鱼大山山顶上著名的坎大哈餐厅而闻名,他在那里当了24年的厨师,17年的老板。这家餐厅目前正在出售。

橄榄品牌背后的餐馆老板English参与了阿斯本、南海滩和楠塔基特的美食节的形成时期,他与axess Entertainment的Ryan Heil和白鱼的企业家Joe Hess合作举办了这次新活动。

 Whitefish Food & Wine Festival

赫斯说:“多年来,我一直参加阿斯彭美食和葡萄酒节,我想,我们这里也需要这样的活动。”

这个节日在哈斯基尔溪农场举行,包括“大品酒”活动和登上大山的旅行。许多菜肴包括著名的越橘,一种生长在蒙大拿各地的灌木上的可食用水果。

布兰顿说:“这真是一种超级浆果。”“它像覆盆子一样酸,但有蓝莓的质地,而且没有种子。它的用途非常广泛,可以用于甜味或咸味菜肴。”

Guests pop champagne at the top of Big Mountain to close out the Whitefish Food & Wine Festival

当地人和游客自己在大山上采摘浆果,但他们需要自己携带防熊喷雾,否则就有可能成为在该地区游荡的灰熊的晚餐。

英格利希说,明年的美食节已经在筹备中,预算的增加意味着会有更多的顶级厨师参加。

“我们真的需要培养年轻的烹饪人才,这就是像这样的地方的意义所在,”他说。

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    2025年08月27日
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  • 稳坐江山
    稳坐江山 2025年07月31日

    我是杨青号的签约作者“稳坐江山”!

  • 稳坐江山
    稳坐江山 2025年07月31日

    希望本篇文章《厨师托德·英格利希推出白鱼美食节,让蒙大拿州度假小镇成为烹饪热点》能对你有所帮助!

  • 稳坐江山
    稳坐江山 2025年07月31日

    本站[杨青号]内容主要涵盖:国足,欧洲杯,世界杯,篮球,欧冠,亚冠,英超,足球,综合体育

  • 稳坐江山
    稳坐江山 2025年07月31日

    本文概览:一个鲜为人知的落基山脉度假小镇——它的名字传统上与纽约的一种熟食联系在一起——正准备登上烹饪地图,至少著名厨师托德·英格利希是这么希望的。 白...

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